Pig Shots aux cornichons et à la saucisse smoked meat de Ils en fument du bon

Ingrédients

- 1 paquet de bacon épais

- 1 paquet de saucisses smoked meat et moutarde de Ils en fument du bon

- 250 g de fromage à la crème, ramolli

- 1 tasse de cheddar fort râpé

- ½ tasse de cornichons à 'aneth, hachés finement

- 1 c. à soupe d’aneth frais

- 1 c. à soupe de mélange d'épices pour poulet BBQ à l’érable

- 1 c. à soupe de moutarde aux cornichons à l’érable

- 1 c. à thé de moutarde enflammée à l’érable

Garnitures

- Quelques cornichons à l'aneth, coupés en petits morceaux

- Doritos, grossièrement écrasés

- Pousses (micropousses ou pousses de pois)

Préparation

1. Préchauffer le fumoir ou le BBQ à 275 °F et pré cuire les saucisses

pendant environ 30 minutes.

2. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le cheddar râpé, les

cornichons hachés, l’aneth frais, les moutardes et les épices BBQ.

3. Couper les tranches de bacon en deux et entourer chaque rondelle de

saucisse afin de former un petit verre. Fixer avec un cure-dent.

4. Garnir généreusement chaque pig shot avec le mélange de fromage.

5. Déposer sur la grille et cuire de 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le bacon

soit croustillant et que la garniture soit bien dorée.

6. À la sortie du BBQ, garnir chaque pig shot d'un petit morceau de

cornichon, d'une pincée de Doritos écrasés et de quelques pousses pour

apporter fraîcheur, texture et couleur. Verser un peu de moutarde aux

cornichons en filet

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